丸山珈琲 ロピア＆丸山珈琲
関東圏、特に神奈川で展開しているロピアという食品ディスカウントスーパーがある。我が家からは古淵店が近く、先日初めて行ってみた。ここは元が肉屋さんということで、食肉売り場の広さとバラエティの多さは、なかなか目を見張るものがある。全般に他の食料...
珈琲
丸山珈琲 
Cormorant 珈琲問屋の試飲スペシャルティコーヒー
昨日、久しぶりに横浜に用事があったので、ついでに珈琲問屋本店に立ち寄ってみたら、店頭試飲コーヒーにいつものブレンド100円に加えて、「本日のスペシャルティコーヒー」というのがあって早速飲んでみた。紙コップで200円。焙煎豆は100gで680...
カッピング キャラバンコーヒー
11月初めからカフェ＆フードサービスという3か月間の職業訓練を受けている。これは喫茶業務全般に関する実技や作法、関連業界情報などを学ぶものであるが、珈琲に関しては自分にはちょっと易し過ぎて物足りないと感じていた。ここで使う珈琲は全てキャラバ...
珈琲 エチオピア・ゲイシャ・ナチュラル 一杯315円+税
今日は関内・伊勢佐木町で少し時間をつぶす必要があったので、前からちょっと気になっていたファミマの高級モカブレンドなるものにトライ。明らかにセブンカフェのグアテマラ・ブレンドに対抗したもので価格も1杯120円と同じ、カップもちょっと高級感のあ...
カセットコンロ UNIONロースターの暫定セットアップ
昨日、やっとプロパンボンベとコンロを接続し、UNIONロースターでテスト焙煎してみた。タンザニア・ションゴという豆を400g、2ハゼの始めまで焙いてみたが、このコンロ、期待していたほどカロリーは高くないようで、1ハゼ開始までに15分ほど、シ...
焙煎 香りの強い珈琲豆とダブル焙煎
グアテマラの産地の一つ、ニューオリエンテ地方産にはグアテマラでは珍しいナチュラル精製の珈琲豆があるが、これがもう生豆の時から強烈に甘い香りを放っており、普通に焙煎するとちょっとくどいくらいに発酵系の甘いフレーバーのするコーヒーが出来上がる。...
焙煎 小野善造式完全焙煎
今度の家から町田駅まで自転車で向かう途中に、Hill's Caboという珈琲豆屋さんがある。実は車では店の前を数十回は通っており気になっていたが、駐車場がないので入れずにいたが、先日タイヤ交換した店がHill's Caboの斜め前であったた...
ハワイ フレーバード・コーヒー
さて久しぶりのブログ更新である。 10月は家の売買と引っ越しで完全に忙殺されていたことは前回書いたとおりだが、引っ越し直後の家が不便なこと、なかなか片付かないことに関しては想像以上であった。とにかくやることが次から次へと出てきて、実際ブログ...
珈琲 SEVEN CAFE グアテマラブレンド
ここのところ家の引っ越しで忙しい日々が続いており、なかなかブログに手が付けられていないが、昨日飲んだSEVEN CAFEのグアテマラブレンドにはちょっと衝撃を受けたので報告したい。 僕は3大コンビニの中では常にセブンイレブンを選ぶようにして...
カッピング SCAJカッピングセミナー
昨日はSCAJ主催の初級カッピング・セミナーに参加してきた。開催場所は昔、仕事でよく行った 新橋ワタルビル、なつかしや～ 9時半から1時間弱のお昼を挟んで16時まで、座学1時間の後に3回のカッピングセッションをこなすもので、各回は4種類の珈...