最近の僕の焙煎環境

今年の冬は穏やかな晴天続きで外で焙煎するのに都合が良い日が多い。職業訓練も年内の授業は昨日が最後で、今日から１月３日まで一週間強の休みとなるが、やりたいこと、やらなければならないことが目白押しで、相変わらず慌ただしい日々である。

さて今回は僕の最近の焙煎環境をちょっと紹介したい。
現在入荷待ちのCormorant社の焙煎機は結局まだ届いておらずメイン機はUNIONの手廻しロースターのままである。ただ以前はキッチンで焙煎していたものが、今は庭先のテラスでプロパンガス＋タチバナのコンロTS-501を使って焙煎している。

このコンロはUNIONのロースターとピッタリ径が合うが、ちょっとカロリー不足なので焙煎には予熱をしっかりするなど多少のコツが要る。上位機種のTS-502はカロリー的には十分だがコンロの直径が大きく、何か細工をしなければロースターの台座と噛み合ってくれない。実は勢いでTS-502も購入してしまったので今後これは何とかしたいと考えている。LPGのボンベは、ガス切れで焙煎出来ない期間が発生しないように5Kgのものを2つ購入してある。

我が家の庭は南を向いているため、冬場でも4時くらいまでは陽があたってとても快適に焙煎出来る。今後はさらにウッドデッキ＋風除けを追加してより快適な環境を作り、その後は庭先に焙煎小屋を建てる計画である。ここまで行ったら、いよいよ珈琲の仕事を開始したいと思う。やることは満載であるが好きなことなので大変さも大きな楽しみである。