ハワイ ハワイ・カウコーヒー
今日は、僕が時々ふらっと行く伊勢佐木町のKOPE花伝カフェというお店に、ハワイ・カウコーヒーを最初に始めたという Ocean Vista Coffee Estateのジョンさんが来られるというので、お店のママさんの計らいで僕にも声をかけても...
ハワイ 
コーヒーインストラクター コーヒー・インストラクターの資格
珈琲に関する資格と言えば、日本スペシャルティ珈琲協会(SCAJ)の出している珈琲マイスターが比較的有名ですが、全日本コーヒー商工組合連合会(JCQA)という別の一般社団法人が認定しているコーヒーインストラクターという資格もあります。3級、2...
ケニア 雨の日の珈琲とチョコ部族
春一番の強風で空から雲が一掃されて見事な青空だった本日は、前から行きたかった「雨の日の珈琲」という珈琲屋に行きました。場所は柏駅から徒歩五分ほどで、まずまず行きやすいところにあります。 ごく小さな店ですが、中に入ると並べてある豆の尋常でない...
喫茶店巡り スターバックス・リザーブ・ロースタリー
この写真を見てピンとくる人は、珈琲好きか都内の方でしょう。 ここスターバックス・リザーブ・ロースタリーは、通常のスタバとは全く別種の店で、店内はまるでディズニーランドのアトラクションかと思うほど凝っています。しかし3,4階まで上るとよくわか...
ネルドリップ カフェスタイル・コジロウについて思うこと
先週末に久しぶりにカフェスタイル・コジロウさんに行きました。 年末に行ったザ・ミュンヒのマスター田中完枝氏が唯一、誉めていたのがここでした。 今回飲んだ2杯のうち、写真のものはスマトラ・タイガーという豆のオールドクロップ。確か12，3年くら...
喫茶店巡り 下北沢の珈琲店
下北沢と言えばカレー激戦区で歩き回るとソソられるカレー屋さんが次々と現れます。 ということでお馴染みK氏と下北沢で落ち合ってまず「茄子おやじ」さんにて腹ごしらえ。 景気よくスペシャル（全部入り）1300円を注文。美味い！ 旨過ぎるぜ！！ お...
ディスカバリー焙煎機 珈琲工房K氏宅
昨日は珈琲仲間のK氏宅にて焙煎三昧してきました。 K氏はれっきとしたサラリーマンですが、何と自宅にFUJI ROYALのディスカバリー焙煎機を持っているというマニアぶり。僕もサラリーマンとしてはそれなりに色々と珈琲器具は揃えてきましたが、K...
50度お湯洗い アームズメソッド焙煎 by GeneCafe
アームズメソッドという焙煎があることは以前の記事で書きましたが、いつもの手回しロースターの場合、研いだ後の湿った珈琲豆をドラム内に投入する際、投入用ロートに豆がくっついて四苦八苦します。よって必然的にあまりやろうという気が起きないわけですが...
GeneCafe GeneCafeの性能テスト
今週末はGeneCafeを少し手懐けようと色々試してみました。 手回しロースターで400gも焙いたら沢山煙が出てしまうので、いつもは火から下したら庭に走り出て冷却装置に放り込むわけですが、キッチンで焙煎・冷却まですべて行える GeneCaf...
ネルドリップ 珈琲銀座「蔵前」にて
今日は珈琲仲間のK氏と蔵前駅付近の珈琲店を探索してきました。 ここの密集ぶりは珈琲マニアには溜まりません。今日の行動を地図で示すとこんな感じ。 本日の一軒目：リーブスコーヒーアパートメント＋Leaves Coffee Roaster ここは...