喫茶店巡り REINO COFFEE
通常なら江古田から中村橋くらいの距離なら歩くのですが、昨日は特に蒸し暑い真夏日で、しかも灼熱の練馬地区。無用な冒険はせず西武池袋線に5分ほど乗って2軒目のREINO COFFEE SHOPへ。3分ほど歩くと到着。入る前からいい感じの店だ！今...
珈琲
喫茶店巡り 
ネルドリップ ぐすたふ珈琲
昨日は、妻の勉強会に付き合って目白に行ったついでに、足を延ばして西武池袋線沿線の僕の「そのうち行きたい」リストに入っていた店を2軒ほど攻略しました。１つめは「ぐすたふ珈琲」というネルドリップの店。開いて3年目なのに、なんとも簡素な手書き看板...
ネルドリップ 渋谷に行ったらやっぱり茶亭羽當
仕事帰りに久しぶりに茶亭 羽當 に立ち寄りました。やっぱりいいなぁ、この店は！毎回新しい発見があります。いつもカウンターに座ってバリスタさんとお話します。どのバリスタさんも気さくで気持ちの良い人達で、そのお陰なのか、カウンターで隣り合う人た...
丸山珈琲 丸山珈琲軽井沢本店
僕が何かと尊敬している丸山珈琲のバリスタの方達。特に櫛浜バリスタのカッピングイベントには3回ほど参加させていただき、いつかは軽井沢本店を訪ねようと思っていましたが、ついに行ってきました。表参道シングルオリジン店も見つけにくい場所にありますが...
焙煎 ブラジル・グアリロバ農園
先日の東京カフェ・ショーのブースでお話させて頂いた「Mirai Seeds」の伊藤マルセロ社長から本当にグアリロバ農園のサンプル豆が届きました。ナチュラル精製が3種類とレッドハニーが１種類でそれぞれ400gずつ。僕の焙煎バッチサイズに合わせ...
クラウドファンディング 高性能ハンドミルZPro
2か月ほど前にMAKUAKEで注文した超高性能ハンドミルZProがついに届きました。28500円という値段は高いのか安いのか。ネットで検索すると既に品切れ状態。箱を開ける前から高級感が漂います。梱包を開けるとこんな感じ。整備キットやポシェッ...
喫茶店巡り すなば珈琲の将来
先日、ふと思い立って鳥取のすなば珈琲に行ってきました。コナン空港内の店はとりあえずパスして、訪れたのは建物老朽化で閉店の鳥取駅前店に代わり、新たな旗艦店として開店したばかりの”新”鳥取駅前店。半地下の店内は東京都内にあっても流行りそうなオシ...
スペシャルティコーヒー ONIBUS COFFEE
珈琲店巡りをしていると、最近よく目にすることは、店のバリスタが珈琲を淹れるときに、5～10ccほどの抽出液を別の小さなカップに受けておき、それをクッと飲んで味を確かめる、という行為ですが、あれを見るとこちらも身が引き締まる思いがします。先日...
ネルドリップ 十一房珈琲店
有楽町駅からほど近い銀座の一角に十一房珈琲店という40年も続く名店がありますが、今日は仕事帰りにそこに寄ってきました。注文したのは2007年のビンテージものバニーマタル。相当なレアものです。18グラムの深煎り豆を使って、かなり時間をかけてジ...
カッピング 先週のコロンビア・ウィラのカッピング
先週、2回連続で焙煎したコロンビア・ウィラを、カッピングで比較してみました。一応、10gずつきっちり計って、コーヒーミルに最初に同じ豆を数粒入れて前の豆の匂いを残さないようにして、同じカップに入れるところから準備。95℃のお湯を120ccず...