CR600 珈琲豆のネット販売、パッケージング
珈琲豆の自宅焙煎はちょっとしたブームになっており、ある程度、経験を積んで自信が付くと、まず身内や友人など周りにプレゼントしたくなり、その次にネット販売でもしてみるか、と考えるのは誰もが辿る道である。僕もご多分に漏れずKazuhiCoffee...
CR600 
Cormorant CR600のメインテナンス、故障履歴について
ちょっと長い記事となるが、CR600のメンテナンスについて説明を試みたい。以前使っていた手廻し焙煎機は当然ながら故障とは無縁であり、メンテと言えば蓋を開けて中にたまったチャフを捨てるだけであった。そのため正直なところ本格的な焙煎機がこんなに...
Artisan 焙煎珈琲豆の販売開始！
突然ですが、本日より焙煎珈琲豆のネット販売を開始致します。皆さまのご注文、お待ちしております。Baseサイトでの販売Kazuhi Coffee | KazhiCoffeeホームページの方はまだまだ完成度が低いですが、焙煎した珈琲豆の品質には...
Aillio Bullet カフェレスジャパン2021
少し前から近くのデイケアで働き始めて以来、平日の休みがなくなり、珈琲店巡りや展示会・セミナーなどに行くのが大変になってしまったが、やはりこれだけは見逃せない、ということで、水曜日に休みを取ってカフェレスジャパンに行ってきた。この展示会はSC...
SandBox SandBox3段階焙煎-イルガチェWashed編
本日は仕事に出掛ける前の朝飯前、ならぬ昼飯前の1時間で、SandBox内のプリセット3段階連続焙煎のテストを行った。昨日はナチュラル精製豆を使ったため浅煎りでも綺麗に膨らんだが、本日は綺麗な豆面に焙煎するのが困難な高地産ウォッシュト精製豆、...
コーヒーミル White Coffee（ホワイトコーヒー）
White Coffeeと聞けば、日本人なら大半がミルクの入った珈琲を思い浮かべるだろう。しかし北米では、特に健康志向の高い人達の間では別のものを意味し、それは超浅煎りの珈琲のことである。健康志向の高い僕としては急に実験してみたくなり、たま...
丸山珈琲 ロピア＆丸山珈琲
関東圏、特に神奈川で展開しているロピアという食品ディスカウントスーパーがある。我が家からは古淵店が近く、先日初めて行ってみた。ここは元が肉屋さんということで、食肉売り場の広さとバラエティの多さは、なかなか目を見張るものがある。全般に他の食料...
STANDART STANDARTという雑誌
コーヒー業界にいるならご存じの方も多いと思うが、コーヒー関連の様々なトピックを、先鋭的な視点とオシャレな写真とイラストでまとめた記事が満載のSTANDARTという季刊誌がある。書店では売っておらず定期購読するしかないため、一般人の目に触れる...
50度お湯洗い 生豆の水洗い、お湯洗い
大吟醸珈琲だとかアームズ焙煎だとか言って、珈琲生豆を水やお湯で洗ってから焙煎するという手法があるが、大規模ロースターにとってはほぼ無理なやり方なので、そういった大手は黙殺するためか、あくまで際物扱いとなっているように思う。しかしごく小規模な...
ハンドピック ブラックライト強力バージョン
ハンドピック時のブラックライトの効果は確認出来たが、やはり乾電池一本のLED一灯式では少々非力である。いちいち電気を消さなければ確認し辛かったので、結局より強力なものを買い直すはめになってしまった。アマゾンで1980円ほどしたが、今度のはか...