KOSKA-A ログハウス作り進捗(第一難関突破・壁連結)
先週土曜日からスタートしたログハウス作りであるが、毎日誰か彼かと助っ人を呼んだりしているが、自分も含めて皆、未経験者の悲しさ、初っ端から失敗の連続である。最初は「そのうち上のログの重さで沈み込むだろう」と楽観的に考えて壁の隙間が大き過ぎるま...
KOSKA-A 
SCAJ 久し振りの展示会-HCJ2021-SCAJイベント
今日はとても久しぶりに東京ビッグサイトにいき、HCJ2021(国際ホテルレストランショー)という展示会に参加してきた。実際のところ展示会の方には期待しておらず、中でやるSCAJスペシャルイベントに参加するのが目的であった。 朝は結構余裕を持...
KOSKA-A ログハウス独立基礎完成
一昨日、庭の巨木2本の枝下ろしをしてもらった造園業者に結局、ログハウスの基礎もお願いしたわけだが、本日その職人さんが2人やってきて、あっと言う間に完璧な基礎を作ってくれた。やはり餅は餅屋ということか。自分でやっていたら恐らく一週間かけてもこ...
手回しロースター 珈琲生豆の在庫セール(終了！)
今日、思い立って手持ちの珈琲生豆の在庫確認をしてみたところ、合計34kgほどになっていた。一バッチが400gの手廻し焙煎機で焙煎した場合、86回分である。ちょっと貯めこみ過ぎかなぁ。 しかしその時その時で厳選して買ってきたわけだし。一番多い...
KOSKA-A ご近所のログハウス
家から自転車で7，8分のところにヒルズ珈房という珈琲屋さんがあるのは、以前、珈琲焙煎の大御所で焙煎機も開発しているカウンルマーの小野善造氏の本の話を書いた際に少し触れた。実はここは町田焙煎珈琲株式会社という立派な社名の会社でもある。 町田に...
KOSKA-A ログハウス用地の整地完了、そして…
この週末までで、ログハウス用地となる庭の一角、4.3m x 2.9mの範囲の土の中の笹などの根を何とか取り終わった後、熊手や運動場を均すトンボのような道具を使って全体をざっくりと平らにするところまでは取り合えず終わった。 これは一日分の根っ...
焙煎 堀口さんのTHE STUDY OF COFFEE
キンドルの検索で見つけたとき購入しようかなと思いながらついそのまま忘れていた堀口俊英さんの最新刊、THE STUDY OF COFFEEをついに購入した。実はフェースブックのコーヒーに関するグループにこの本のことが投稿されていたのを見て、「...
KOSKA-A ログハウスのための整地は果てしなく
カフェ＆フードサービスの職業訓練も無事終わり、昨日から少し本腰を入れてログハウス作りに取り掛かっている。ただしまだ整地作業であり、正確にはその前の段階の土中の笹の根っこ除去作業を行っている。これがトンデモなく厄介で、土を20～30㎝掘り下げ...
コーヒーマイスター コーヒーマイスター合格！
本日、コーヒーマイスターの試験結果がやっと手元に届いた。 11月13日に受験してから2か月以上！ 筆記試験とはいえ随分と時間がかかるなぁ。 実は試験直後に幾つか凡ミスを犯したことに気付いていたので、一抹の不安はあったものの、まぁさすがにこの...
ウガンダ ウガンダ・アフリカンムーン
FBの珈琲に関するグループで知り合ったYYさんから、この珈琲を飲んでみたい、と言われて知ったウガンダのアフリカンムーン。一般にはロブスタ種の輸出国として知られるウガンダは少量ながらアラビカ種も生産しており、しかも栽培品種はケニア珈琲で有名な...