ログハウス ご近所のログハウス (2021-02-09 23 投稿)
家から自転車で7，8分のところにヒルズ珈房という珈琲屋さんがあるのは、以前、珈琲焙煎の大御所で焙煎機も開発しているカウンルマーの小野善造氏の本の話を書いた際に少し触れた。実はここは町田焙煎珈琲株式会社という立派な社名の会社でもある。町田に古...
再投稿ブログ
ログハウス 
ログハウス ログハウス用地の整地完了、そして… (2021-02-07 投稿)
この週末までで、ログハウス用地となる庭の一角、4.3m x 2.9mの範囲の土の中の笹などの根を何とか取り終わった後、熊手や運動場を均すトンボのような道具を使って全体をざっくりと平らにするところまでは取り合えず終わった。これは一日分の根っこ...
ログハウス ログハウスのための整地は果てしなく (2021-01-31 投稿)
カフェ＆フードサービスの職業訓練も無事終わり、昨日から少し本腰を入れてログハウス作りに取り掛かっている。ただしまだ整地作業であり、正確にはその前の段階の土中の笹の根っこ除去作業を行っている。これがトンデモなく厄介で、土を20～30㎝掘り下げ...
ログハウス ログハウス整地開始 (2021-01-16 投稿)
職業訓練はまだ終わっていないが、頭の中はもうログハウス一色。待ちきれずに早速、庭に確保した用地の邪魔になる木を５，６本切って、さらに根っこを取り除くといった地味で根気のいる作業を開始している。これから一か月余りをかけて以下のような手順で基礎...
ログハウス 今年の計画~焙煎小屋作り (2021-01-03 投稿)
新年あけましておめでとうございます。年末ギリギリまでカフェ＆フードサービスの職業訓練があった上に、今年は正月三が日が土日に重なっているので、社会人になって以降で一番短い年末年始の休みかもしれない。明日からまた職業訓練開始である。もちろん緊急...
再投稿ブログ 生豆の水洗いの効果検証（カッピング編）
→ 訂正 (2021/12/9)内容更新しました！まず今回使用した珈琲豆であるが、両方ともウォッシュト精製のニュークロップで、ブルンジがレッドブルボン種、ウガンダがSL28/34である。SL28はブルボン種の突然変異、選抜種なので、まぁフレ...
再投稿ブログ プレミックス焙煎 （2022-01-01 の投稿、加筆)
プレミックス焙煎の不思議さ僕は通常、プレミックス焙煎はやらないが、今日は元旦、ちょっとご近所にお年賀でもしようかと思い、4種類の生豆をプレミックス焙煎してみた。内容は エチオピア・ゲイシャ・ナチュラル145ｇ ブラジル・カショエイラ200ｇ...
再投稿ブログ Blogの引っ越し
これから今までのホームページ、香豆火珈琲ブログを統合して、新しくKAZUHICOFFEEのホームページを開設します。まずは香豆火珈琲の2021年、2022年に投稿した主要なブログ記事をこちらに移動します。その際、全面的に読みやすいように書き...
SCAJ SCAJ2021参加レポート (全般編)
今年は待ちに待ったSCAJ展示会が2年越しで開催された。開業仕立てのKAZUHICOFFEEとしては当然、全日参加してきたので「全般編」と「焙煎機編」に分けてご報告差し上げたい。「全般（焙煎機以外）編」会場は以前の国際展示場から青梅展示棟に...
再投稿ブログ 江川珈琲店という店
正直言って、先月末で早期退職した自分は運が良かったと考えている一方で、やはり毎日のニュースや緊急事態宣言後の変わり果てた街を目の当たりにすると、この先どうなるのか考えてつい思考停止に陥りそうになります。本来なら自宅にいる時間が増えれば、僕み...