50度お湯洗い パプアニューギニア６連続焙煎
以前、英国に赴任していた頃、車でフランスのブルゴーニュ地方に出掛けてはワインを100本くらい買って帰ったものですが、その際、シャトーで気に入ったワインは6本単位で買っていました。こうして同じワインを6回連続で飲むと、なんだか分かったような気...
珈琲実験
50度お湯洗い 
クラウドファンディング 高性能ハンドミルZPro
2か月ほど前にMAKUAKEで注文した超高性能ハンドミルZProがついに届きました。28500円という値段は高いのか安いのか。ネットで検索すると既に品切れ状態。箱を開ける前から高級感が漂います。 梱包を開けるとこんな感じ。整備キットやポシェ...
器具 LITHON ホームロースター
クラウドファンディングのMAKUAKE。次々と興味深いものが登場して目が離せません。 この写真は、職場の同僚が注文したホームロースター、LITHON ホームロースター RT-01を、残業時間帯の職場で焙煎した時の様子。付属していたペルーの豆...
50度お湯洗い アームズメソッド珈琲焙煎
今年もまた東京カフェショー(に入り浸ってきました。水～金と3日連続で会社を休んで！ 珈琲を飲み過ぎたからか、変な試食を食べ過ぎたのが原因か分からないけど、2日目からはビオフェルミンと胃薬で胃の中を中和しながらヒタスラ歩き回りました。面白かっ...
手回しロースター 1ハゼからの時間と焙煎再現性
今日はコロンビア・ウィラ(アソプカファ無農薬)を400gずつ2回続けて焙きました。 どこまで同じ状態に焙煎できるかに挑戦、ということで！ 特に今回は「1ハゼ開始から焙煎終了までの時間を揃える」というテーマで取り組みましたが、結果はなかなかの...